盘锦开展餐饮服务环节明厨亮灶工程

从辽宁省食药监局官网获悉，为探索餐饮服务食品安全社会管理模式，创新社会管理方法，不断提升全市餐饮服务食品安全保障水平外伤性癫痫能治好吗，促进全市餐饮服务业健康发展。根据《辽宁省食品药品监督管理局关于印发辽宁省餐饮服务环节明厨亮灶工程实施方案的通知》要求，盘锦市食药监局决定在全市推行餐饮服务单位明厨亮灶工程。

为更好地打照明厨亮灶工程，盘锦市局制定并下发了《盘锦市食品药品监督管理局关于印发盘锦市餐饮服务环节明厨亮灶工程实施方案的通知》，明确了实施明厨亮灶改造工程，主要采取的四种形式：

一是对提供品种相对单一的小型餐饮单位，在现有基础上改造亮化食品处理区，建成开放式厨房，达到明厨亮灶的要求;

二是使用透明玻璃隔断，使后厨成为消费者可直接看到的透明厨房;

三是采用视频传输等技术，在后厨安装监控探头，在就餐大厅、包房及结算厅设置电子显示屏，将后厨食品加工操作现场直接反映到电子显示屏幕上，消费者通过影像对餐饮食品制作过程进行实时监督。

四是采用网络重庆哪家医院治疗癫痫病视频监管技术，在后厨安装监控探头，通过全市远程可追溯系统平台，利用电脑或手机客户端实时显示餐饮服务单位餐饮服务加工制作全过程，实现远程监控、零距离监管，以提高餐饮服务单位自律意识，充分发挥消费者监督作用，同时全面提高监管部门监管效能。

餐饮服务，指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。

在老的卫生防疫站存在时期，防疫站内部设立的科室有公共场所监督和食品卫生监督等诸多科室，由于餐馆、茶馆、酒吧等又同时属于公共场所范畴，并且相关法律法规都是卫生行政部门执行，所以涉及到茶馆、酒吧等公共场所的，食品卫生科就不去监管，同时涉及到餐馆的，公共场所也不去监管，只由一个科室监管。同时面临上述问题的，还有学校卫生监督。

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