来源：北京养生网 发布时间：2017-09-25
美厨邦小编为你介绍各种瓜子肉的家常做法，瓜子肉的2种做法
1.蛋黄瓜子肉
绞肉300g、腌瓜碎100g、米酒1大匙、酱油膏1茶匙、蒜末少许、水适量、咸蛋黄3个
步骤：
1、将绞肉与腌瓜碎搅拌均匀后，加入米酒、酱油与蒜末调味备用;
2、将一个咸蛋黄放在蒸碗底部，再将调好味的绞肉放入蒸碗中装约八分满;
3、重复装碗直至食材用毕;
4、将蒸碗放在电锅里，在外锅放入适量的水，然后将食材蒸熟;
5、将碗中蒸熟后的瓜子肉倒扣在盘中。
2.经典瓜子肉
主料：带皮五花肉500g
辅料：酱黄瓜150g
调料：蒜5瓣、植物油10g、台湾米酒15ml、老抽15ml、生抽15ml、胡椒粉2g和冰糖15g
步骤：
1、将带皮五花肉洗干净，然后切成约0.5cm见方的肉丁;
2、将酱黄瓜切成小丁，并将蒜拍成蒜末;
3、加热炒锅，倒入少量植物油至约6成热，然后放入五花肉丁;
4、迅速调小火力，用中火将五花肉丁炒至出油变白后，捞出备用;
5、另起锅，烧热后加入约2汤匙植物油，放入蒜末炒香，再加入五花肉丁翻炒;
6、锅中加入米酒、老抽、生抽、酱黄瓜汁和胡椒粉，翻炒约2分钟直至香味四溢;
7、倒入热水，没过肉丁约3cm，再用大火烧开;
8、加入酱黄瓜丁;
9、放入冰糖煮至融化;
10、将炒锅中的半成品全部倒入砂锅中，小火焖煮约30min，煮至汁浓肉软。
这就是小编为大家介绍的2种比较简单的瓜子肉的做法。
瓜子肉做法
